收藏关于酸奶的10086种吃法 夏日将近

酸奶作为一种源自公元前1万年的食品，已经在过去数千年中征服了全世界各地食客的味蕾。有趣的是，不同地区的人们对待酸奶的方式各有不同。比如，在土耳其，77%的人喜欢将酸奶与热食搭配，而在巴西，55%的人更倾向于将其与谷物结合。对于法国人来说，酸奶几乎是一种信仰。人们对待酸奶的方式折射了不同地区的文化与习俗。我们享用酸奶的方式其实与我们的祖先非常相关。可以确定的是，许多有影响力的酸奶制作者，他们和传承家族传统与食谱的人有着亲缘关系。

在一篇为英国广播公司旅行博客所写的文章中，作者引用了保加利亚人艾莉莎·斯托伊洛伐的话：酸奶在起源地依旧是当地饮食中不可或缺的一部分。随着人们的迁徙，酸奶文不同地方传，一些人所遵循的家族酸奶文化可能来自其他地方。酸奶相关的传统、口味、制作方式在全球范围内得到分享，展现了世界是如何接纳这种食品的。保加利亚酸奶以其独特的口感和酸味而闻名。在保加利亚制作酸奶时，两种著名的菌株——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，共同创造了保加利亚酸奶的黄金标准。

20世纪早期和中期，保加利亚的菌株以冻干或药丸形式运销。1937年的一篇报道凸显了保加利亚酸奶备受推崇的地位。包括指挥家阿尔图罗·托斯卡尼尼在内的人们涌向维也纳商店，享受正宗的保加利亚酸奶。保加利亚人授权其他国家使用其同名菌株，想要将自家酸奶称为保加利亚酸奶，就必须从保加利亚购买这种菌株。在中国，光明乳业公司推出了一款以保加利亚小村庄莫斯利安命名的酸奶饮品，展示了酸奶文化的传播和融合。每年，莫斯利安举办酸奶文化节，吸引许多中国游客。

在新疆**尔自治区，酸奶也扮演着重要角色。**尔族以其中东风味的烹饪而闻名，奶酪和酸奶在这里备受欢迎。老北京酸奶以其传统蓝白色包装和瓷瓶包装而广为人知，如今在中国各地都可以找到。这种酸奶体现了不同饮食传统的融合，在市场街头品尝老北京酸奶，成为一种享受。衷心希望这些美妙的酸奶文化能够继续在世界各地传承下去。