调脾胃 补气血 安神助眠！ 大枣干不止于嚼！探寻正确吃法

气血不足常表现为面色苍白、四肢酸软无力，食欲不振，大便不成形……这时候我们就需要考虑补补气血了~而国家级名老中医邓成珊邓老讲到：在家补气血最简单的方法，就是吃红枣。俗话说一日三颗枣，青春永不老。中医认为，红枣有健脾安神、养气补血的功效。《本草再新》记载红枣：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。但需要提醒大家的是，红枣怎么吃有讲究。红枣的最佳吃法：蒸着吃邓老说大枣最好的吃法是蒸枣。泡水枣的营养成分很难泡出来，不太推荐；至于干吃大枣容易上火，牙龈肿、舌头起泡、口干舌燥。

01三蒸红枣三蒸红枣的做法：做法：选择肉质厚实、颜色鲜亮的红枣，洗净后放入锅中蒸20分钟，取出放在阴凉处晾3-4个小时。再蒸20分钟，取出晾3-4个小时。最后再用小火蒸20分钟即可。蒸好的红枣晾凉后可以装入密封罐里保存，每次吃的时候上蒸锅加热一下，去掉枣皮和枣核食用，每天吃三颗即可。

02百合蒸枣如果觉得三蒸红枣的做法比较耗时间，也可以只蒸一次，这样也比直接食用更易消化吸收。蒸红枣时还可以搭配百合，红枣性温，百合性寒，两者搭配既养上焦又养中焦，养心益肺、健脾和胃。尤其适合气阴两虚的人食用。百合蒸枣做法：大枣掰开去掉枣核，取一片百合（如果是干百合先泡发）夹进去，和枣一起上锅蒸熟即可。红枣巧搭配，营养翻倍

01润肤养颜粥百岁名医陈彤云陈老也爱吃红枣，且常与核桃搭配。核桃补肾，肾乃先天之本；红枣健脾，脾胃乃后天之本。核桃+红枣，有补脑润肠通便、养血补气的好处。润肤养颜粥食材：红枣、山药、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克。做法：以上所有食材洗干净，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。禁忌：这些都是常用食材，长期食用对人体无害，但整体偏补，所以体内有湿热、上火的人群不宜多吃。

02二枣安神汤现如今，很多人都有睡不好、失眠的问题。二枣安神汤食材：酸枣仁10克、大枣3枚。做法：大枣先掰开，和酸枣仁一起煮汤，睡前半小时饮用。将酸枣仁和大枣搭配——酸枣仁被称为东方睡果，能养心阴、益肝血、清心除烦，中医常将其用于失眠的方子中，二者搭配，不仅补气养血，还能安神助眠。

03益脾饼红枣能和白术、鸡内金、干姜搭配，做成益脾饼。这是张锡纯收录在《医学衷中参西录》里的方子，也是流传了一百多年的名方，有助于调脾胃、改善消化功能。轻度脾胃的人群就可以吃它来帮助调理脾胃。益脾饼做法：白术60克、鸡内金60克、干姜60克烘干后打成细粉，大枣洗净去核，蒸熟后压成枣泥，三种药材的粉末和枣泥混合做成饼干，用饼铛或者烤箱烤熟即可。吃法：益脾饼可以当做零食饼干吃，每天空腹嚼三五个即可。作用：白术有健脾和胃、燥湿利水的功效；鸡内金可消痰理气促消化，使这个方子补而不腻；干姜有温中散寒、回阳的作用；大枣有补气安神养血功效，同时使这些粉自然抱团，起到一个粘合作用。这个方子尤其适合脾胃虚弱的人群和体虚的老年人。